到天啟年間，瀘州酒風悄然興盛，繼郭懷玉、施敬章后，第三代窖釀大曲創始人——國窖始祖舒承宗應運而生，繼承舒氏酒業，直接從事生產經營和釀造工藝研究，總結探索了從窖藏儲酒到“培壇入窖、固態發酵、脂化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工藝技術。至此，濃香型大曲酒的釀造進入“大成”階段。而后六百八十余年師徒相承，口口相述，傳承至今。

2006年5月，作為濃香型白酒的代表，入選首批國家非物質文化遺產代表作名錄，

與“1573國寶窖池群”并稱為瀘州老窖的文化遺產雙國寶。